Хто не любить мигдаль?

Хто не любить мигдаль? Такі люди, звичайно, є, але більшості ці горіхи подобаються. Сплутати мигдальний смак з будь-яким іншим складно, тому що і пахнуть, і відчуваються в роті вони по-особливому. Саме тому мигдаль зараз такий популярний практично в усьому світі.

⠀

Пару цікавих фактів про мигдалі:

⠀

• У ньому міститься велика кількість вітаміну Е, який є дуже цінним антиоксидантом.

⠀

• Мигдаль особливо корисний людям з підвищеним ризиком серцевих захворювань. Більш того, його регулярне вживання в їжу приблизно вдвічі знижує ризик інфаркту, згідно з сучасними дослідженнями.

⠀

• Експериментально вдалося довести, що мигдальний аромат сприяє пробудженню апетиту.

⠀

• Мигдаль можна зберігати в холодильнику до півтора-двох років.

Родина мигдалю - Північна і Західна Азія. У цих районах культура мигдалю виникла за багато століть до нашої ери. Страви з мигдального горіха дуже шанувалися в Древньому Єгипті і подавалися виключно вищої знаті і фараонам.

У Великобританії жменька з 5 мигдальних горішків вважається символом великого щастя, міцного здоров'я, довголіття, величезного достатку і багатства.

На різдво в Швейцарії прийнято класти мигдальний горішок в різдвяний пиріг. Щасливця, кому попадеться мигдаль, в новому році випаде грошовий прибуток.

Всіма улюблені ласощі - марципан (мигдальна мука) спочатку придумали, як заспокійливі ліки від душевних хвороб. Однак, в голодні роки, коли пшениця була дорогим задоволенням, мигдальний горіх був єдиним підходящим продуктом для випічки хліба.

16 лютого святкується Національний день мигдалю. Відзначають його в США. В середині лютого починають цвісти мигдалеві дерева в Каліфорнійському штаті. Саме там виробляють 65% світового запасу горіхів. Щорічно в січні в Іспанії і Португалії відзначається особливе свято - День мигдалю в кольором.

Мигдаль ця рослина роду сливових. А значить мигдальний «горіх» зовсім не горіх, а ядро ​​косточкового плода, майже такого ж, як слива або абрикос. Тільки у мигдалю весь смак «пішов» з м'якоті в ядерце кісточки. В рамках виду виділяють гіркий (неїстівний) і солодкий (їстівний) мигдаль.

У косметології мигдальне масло використовують як засіб від зморшок, крему для рук, аромаессенціі.

Ядра гіркого мигдалю неїстівні, з них отримують жирне масло. Масло, очищене від амигдалина, використовують для варіння кращих сортів мила.

У гіркому мигдалі міститься багато глікозиду амигдалина, отруйної речовини, що додає цьому виду характерний, знайомий всім смак. Тому такий мигдаль можна їсти без попередньої обробки. П'ятдесят гірких горіхів - смертельна доза для людини.

Діетомани уникають аромату мигдалю - дуже вже він сильно збуджує апетит.